COOKERY 2016

 

Cookery Cucine d’eccellenza 4° atto

22 giugno 2016 // Sporting Feriolo

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Eccoci alla 4° edizione della street food più chic del Lago Maggiore, come sempre allo Sporting Club di Feriolo, location che offre una dimensione magica all’evento benefico organizzato dall’Associazione Lakeinside.
Quest’anno l’evento si terrà mercoledì 22 giugno ( in caso di maltempo – 29 giugno) a partire dalle ore 19.30.
Gli Chef di Cookery Cucine d’eccellenza, che insieme alla giornalista Marianna Morandi hanno per anni intrattenuto i telespettatori con le loro migliori ricette nella rubrica “TUTTI A TAVOLA”, e saranno anche quest’anno gli ideatori del menù della serata.
Gli chef di Cookery, abbineranno alle loro proposte, vini pregiati che saranno serviti e spiegati dai loro sommelier, quindi:
Andrea Ianni della Trattoria Vigezzina; William Sonn dello Scalo di Cannobio; Matteo Sormani della Walser Schtuba di Riale; Giampietro Bona delle Colonne di Santa Maria Maggiore; Franco Marasco del Ristorante Clandestino di Stresa; Danilo Salerno per Sporting Club Feriolo; e i nuovi entrati: Antonio Donato, “TONY” del Ristorante Barabba di Crusinallo; Giordano Pavesi, “Giordan” Della Fugascina di Mergozzo, ed infine Roberto Zonca della Locanda 86 di Borgomanero. Giuseppe e Raffaella Castagna, accoglieranno gli ospiti della IV° edizione di Cookery con le loro prelibatezze a base di formaggi mentre a chiudere la serata, le delizie preparate dalle esperte mani del nostro Chef Pasticcere Bruno Bianchi della Pasticceria.

 


 

MENU DELLA SERATA

 

_Aperitivo_

AZIENDA CASTAGNA SRL

Piccoli piaceri di montagna
// ORNAVASSO

Aperitivo a base di Strach’in…… di gusto.

 

_Starter_

ANDREA IANNI
TRATTORIA VIGEZZINA // MASERA

Sella di coniglio, insalatina croccante con emulsione di extravergine
e limoni di Sicilia

WILLIAM SONN
RISTORANTE LO SCALO // CANNOBIO

Cannolo di gambero, ricotta al limone, emulsione di sedano
IN ABBINAMENTO: Malvasia del Collio 2015 Blazic Franco

MATTEO SORMANI
LOCANDA WALSER SCHTUBA // RIALE

Tarassaco, mais bianco e fresco di capra
IN ABBINAMENTO: Colline novaresi Lucino 2015 Azienda Agricola Barbaglia

FRANCO MARASCO
RISTORANTE IL CLANDESTINO // STRESA

Panino integrale di Nicola Trentin, polpo alla brace, friggitello pugliese,
spinacino crudo e maionese di bottarga
IN ABBINAMENTO: Birra Tresca bianca

GIAMPIETRO BONA
RISTORANTE LE COLONNE // SANTA MARIA MAGGIORE

Tartare di vitello nostrano alla mediterranea
IN ABBINAMENTO: Sauvignon 2013 blanc di Renata Pizzulin

GABRIELE PAUSELLI
RISTORANTE LA FUGASCINA // MERGOZZO

Lago, tradizione e oriente
IN ABBINAMENTO: Roero Arneis 2014 cantina Lodali

ANTONIO DONATO
RISTORANTE BARABBA // CASALE CORTE CERRO

Gelatina di ananas, peperone del Piquillo di Lodosa e luganeghit
IN ABBINAMENTO: Prosecco superiore di Valdobbiadene “Zanotto” brut 2013

DANILO SALERNO
RISTORANTE SPORTING // FERIOLO

Gnocchetti di pane di Altamura alla menta,
spuma di burrata e alici osmotizzate all’aceto di lamponi
IN ABBINAMENTO: Prosecco Superiore di Valdobbiadene Millesimato
vecchie viti Cantine Ruggeri

STEFANO ZONCA
RISTORANTE LOCANDA 86 // BORGOMANERO

Salmone “Lock Fyne Oysters”, riso Artemide riserva,
arancia, gin, zenzero, origano e cioccolato Manjari
IN ABBINAMENTO: Extra brut cru Vigna Monti – Conte Loredan Gasparini

STEFANO ZONCA
RISTORANTE LOCANDA 86 // BORGOMANERO

Salmone “Lock Fyne Oysters”, riso Artemide riserva,
arancia, gin, zenzero, origano e cioccolato Manjari
IN ABBINAMENTO: Extra brut cru Vigna Monti – Conte Loredan Gasparini

 

_Dolce_

BRUNO BIANCHI
PASTICCERIA BIANCHI // GRAVELLONA TOCE

Delizie di pasticceria